植物炭黑以植物树杆、壳为原料，经炭化，精制而成。在食品生产中可作为食品添加剂—着色剂，CNS号：08.138，INS号：153。用于冷冻饮品（食用冰除外）、糖果、粉圆、糕点、饼干、胶原蛋白肠衣等食品的生产加工，植物炭黑应按照GB2760-2014标明的使用范围和最大添加量使用。

植物炭黑是符合GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂植物炭黑》要求的食品添加剂，可以作为着色剂使用，最终随食品成品进入人的口中，供消费者食用。以竹子（植物）为原料，可以生产食品添加剂植物炭黑。

而竹炭就是用竹子烧出来的炭，因其有很多微孔结构，使竹炭有良好的吸附性能，在净水、净化空气、除臭等方面有着广泛的应用。竹炭在生产过程中，其工艺的炭化与植物炭黑的炭化有一定的区别，竹炭一般都是低温烧制，炭化同温度低，炭化过程中的有害物质残余较多，不能直接作为添加剂使用。此外，竹炭未经过精制，产品指标不一定能达到GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂植物炭黑》要求，而且普通的竹炭不在食药局监管范畴内，生产企业没有食品生产许可证，安全性不能保证。只有以植物竹子为原料，经炭化、精制而成的并且符合GB28308-2012质量标准的有生产许可证的企业生产的植物炭黑产品，才是食品添加剂植物炭黑。在食品生产中，浆竹炭粉作为食品添加剂涉使用，属于嫌违法添加。

植物活性炭是以木屑、竹子、椰壳或者果壳等植物材料经物理法或化学法制得。 活性炭具有比表面积大、吸附性强。加工助剂一般在制成最终成品前必须去除， 食品中不能有残留。食品加工助剂-植物活性炭虽然在GB2760里属于不限制残留量的加工助剂，但原则上是尽可能去除。